Souvlaki à la grecque

Souvlakis à la grecque

Des brochettes d'agneau ou de porc

 marinées à la grecque, juste parfaite pour une envie d'évasion.

Infos pratiques

• Nombre de personnes 4
• Temps de préparation 20 minutes
• Temps de cuisson 10 minutes
• Temps de repos/attente 30 minutes
• Temps de trempage 12 heures
• Coût Abordable

Ingrédients

1 kg de gigot d'agneau ou de porc
désossé et dégraissé
2 gousses d'ail 
250 g de yaourt à la grecque

Pour la marinade:2 grosses gousses d'ail
4 c à s d'huile d'olive
2 c à c de zestes de citron 
5 c à s de jus de citron
15 cl de vin blanc sec
2 c à c d'origan séché
2 feuilles de laurier
poivre

Étapes

La veille, préparez la marinade. 
Découpez l'agneau ou de porc en dés de 2 cm de côté. 
Hâchez finement les deux grosses gousses d'ail. 

Dans un saladier, mélangez la viande, deux cuillères à soupe d'huile, le zeste et le jus de citron, le vin blanc, l'origan, l'ail, le laurier et du poivre. 
Couvrez et laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur. 

Faites tremper les brochettes en bois 30 mn dans de l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson, puis égouttez-les et séchez-les. 

Ecrasez les gousses d'ail restantes et mélangez-les au yaourt dans un saladier. 
Laissez reposer 30 mn. 

Faites chauffer le grill du four ou du barbecue.
Egouttez l'agneau. 
Enfilez les dés de viande sur les brochettes, puis faites-les griller 7 ou 8 mn, en les enduisant du reste d'huile. 

Servez les souvlakis avec le yaourt, du pain et une salade.

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