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Un peu d'histoire
Originaire de Chine, 4 000 ans avant J.-C., le poirier, Pyrus communis, famille des rosacées, était connu des Romains. Ils pratiquaient déjà des greffes pour développer de nouvelles variétés. Pline l’Ancien citait plus de soixante variétés dans son Histoire naturelle. Le botaniste du roi Louis XIV recensait au moins 500 variétés, dont certaines sont encore cultivées.
Les variétés de poires se succèdent une grande partie de l’année. En été, on consomme la williams et la guyot. La conférence, la doyenné du comice, la beurré hardy, la packam’s triumph, l’alexandrine douillard, la louise-bonne d’Avranches sont des poires d’automne. En hiver, ce sont les variétés passe-crassane et angelys qui sont à l’honneur. Six variétés de poires de Savoie bénéficient d’une IGP. Les poires doivent être souples au toucher, attention toutefois à ne pas les endommager en les cognant, ce sont des fruits fragiles.
Comment déguster les poires ?
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C'est un fruit délicat qui se mange cru ou cuit et qui entre dans la composition de nombreuses recettes sucrées. En version salée, la poire s’associe avec la mâche ou les endives. L'accord avec les fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu de Gex est gourmand. Sur le gibier ou les volailles, la poire cuite apporte douceur et fraîcheur au plat.
Προφορά
Ουσιαστικό[επεξεργασία]
| ενικός | πληθυντικός |
|---|---|
| poire | poires |
poire (fr) θηλυκό
- (φρούτο) το αχλάδι
- αντικείμενο με μορφή αχλαδιού
- (λαϊκότροπο) το πρόσωπο, το μούτρο
- il a pris un coup de poing en pleine poire : έφαγε μια μπουνιά στα μούτρα
- (λαϊκότροπο) χαζός, αφελής άνθρωπος, κορόιδο
Εκφράσεις
- être la poire: είμαι το θύμα
- être poire: παρα είμαι υπομονητικός
- se sucer la poire: φιλιέμαι
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